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慢炖锅（Slow Cooker）优点和使用注意事项

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慢炖锅的优点： 1. 有益身体健康：     我们现在都知道，食品的烹饪方法对身体健康息息相关，煎炸食品最不好，产生的饱和脂肪，很难被人体排除，囤积在身体里，另外高温煎炸，食物的营养成分都破坏了。华人习惯的大油锅爆炒也不好，满屋的油烟味，对身体也不好。而炖制食品比较健康，产生的可溶性脂肪很快被人体排除，类似于骨头和豆类食物原材经过慢慢炖制，可溶性钙质等很多人体必需微量元素都分解出来，便于身体的吸收。 2. 味道鲜美：     我们都非常怀念以前用炭火慢慢炖制的菜肴，不要加五花八门的调味品，原汁原味非常鲜美。但是都市生活，哪里去找炭火炖制食品？也很麻烦。所以有个电炖锅慢慢炖，同样可以达到炭火炖制的效果。 3.  制作方法简单：     现代人忙忙碌碌，谁有心思和时间为了一个菜围着灶台几小时？用慢炖锅就非常方便，花５分钟把食材准备好，放上调料和水，下班回来一锅热气腾腾的美味佳肴就等着上桌了。 使用注意事项： 尺寸：购买时要注意按照家庭大小选择，市场上 5-6 立升的慢炖锅经常在半价促销，对一般家庭太大。但是太小的慢炖锅功率不够，烹饪时间太长，急死人。 准备工作：动物食材最好都要过水，去除臊味和血水，汤不浑浊。 用水量：很多华人以为慢炖锅是煲汤用的，其实不然。可以煲汤，但如果自己喜欢干一点，完全可以少加水。不过最好汤料要满过食材，不然要经常翻身。 调料：市场上会找到一些慢炖锅菜谱和调料，一包一包配好的调味品，有意大利口味，英国乡村口味，匈牙利口味，墨西哥口味，甚至中国菜的西洋版本等，什么东西都放好了，只加水，这样可以品尝到世界各地风味佳肴。但是我不是很欣赏这些配置的调料，我更崇尚原汁原味，简单调料，照样可以把鲜味吊出来。 药膳：要是在炖锅里放一些药材，比如说在羊腿汤里放一些当归、黄芪、人参等中药，就成了冬令滋补的一道美味药膳，经过自己的烹饪，变成了有药物保健作用的菜肴。不过海外的孩子绝对不会喜欢，连闻到气味都要抱怨。 室温：因为慢炖锅的功率很小，会受环境温度的影响，同样的东西在冬天的烹饪时间要更长，我通常在锅盖上盖一块毛巾，效果就比较好。
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Fongo 攻略

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大伙应该都听过Google Voice的鼎鼎大名吧。 可惜Google Voice目前并不向加拿大完整的电讯服务。好在 加拿大本地的公司Fongo (其另外一个产品freephoneline.ca)也提供一个和GV很类似的VOIP电话服务 (www.fongo.com)。 目前在安卓/iOS/PC/Mac/黑莓都可以下载客户端。 通过Fongo，你也可以整合用户生活当中所有会接触到的电话。 Fongo提供的服务 • 免费的加拿大本地电话号码（可以自己网上挑选，不过有挑选次数限制); • Fongo用户间，可以免费无限通话和短信; • 免费无限量接听和接收短信（当然你是需要有网络的情况） • 打给加拿大的电话免费（注意，不是所有加拿大电话免费。据Fongo介绍，现在可以免费拨打90%的加拿大电话。如果打的是加拿大偏远地区，要先check rate。一般会直接在拨号界面显示。 • Fongo可以支持911紧急呼叫服务（要在注册时提供准确家庭地址）  几个注意事项: 1.使用Fongo向其他传统手机发短信是要收费的，可以添加付费Fongo无限制短信的package。打国外或加拿大偏远地区电话，你可以选择购买Fongo的W orld Credit。     2.理论上任何人，在有网络/wifi/3G的情况下都可以通过Fongo直接免费打你的加拿大电话 。不过，由于某些原因，国内的很多地方是没法使用Fongo。 3.Fongo电话一般情况下每分钟消耗小于1M data; 4.Fongo电话在苹果iOS上无论是通话效果还是接电话的快捷程度都大大超过android平台上的设备。 5.Fongo用户在南安省的的使用效果也远远好过其他地区的用户。 6. 注意：从其他手机运行商把号码转入Fongo, 目前收一次性$25元：在 Fongo上先注册一个任意号码，然后向Fongo提出转入申请，交 $25元后，大概等5个工作日后，收到Fongo的通知号码 转入成功，同时原有运行商合约自动取消。 7. 可是，号码转入Fongo后不到 30天内，从Fongo 转出是要收20刀的。具体见： https://support.fongo.com/hc/en-us/articles/21...
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华人回国通信(手机卡)的一些tips

1. 目前在国内办手机卡已经全面实名制，不能像以前大街随便买电话卡了。并且办电话卡时，国内身份证好用，外国护照相对麻烦些。所以，持外国护照短期需要有国内用电话卡的朋友最好请亲戚朋友预先帮忙开台办卡--费用最低。缺点是只能在到达中国和朋友见面后才能拿到卡。 2. 大家回国时，最需要的是在机场和友人联络，可是很多时候国内机场wifi上网前也是需要用国内手机卡发短信认证先的。如果是北京机场，也可以在 wifi账号自助取号器 拿护照扫一下就给你密码 。 3. 如果想在到达中国前就拥有一张全球通行的电话卡(注意这张卡提供的是 美国号码 )，还有这个选择：加拿大电信公司Knowroaming，提供可以漫游全球200国家地区的手机卡。在中国打电话每分钟0.39美金、上网每MB 0.30美金，最关键如果只是用Whatsapp的所有通讯-完全免费。具体信息，参考各地资费信息，见 链接 。另外，现在输入这个打折码 ANTCA63， 有 30%的折扣和5刀的credit。购买请 点击这里 。   4. 当然也可以直接用北美运行商的Roaming Serivce, 已Rogers为例，电话每分钟3块钱加币，数据每10MB 9块钱加币。具体情况见 链接 。 5. 最后，在 amazon.ca 上有中国电信China Telecom和中国联通China Unicom的SIM 卡(提供 中国号码 )，含通话时间和上网data。但需要用护照激活。 这种 Prepaid 的 SIM卡限在有效期内在中国内地使用。 可以转成普通SIM卡继续用，开通国际漫游后可以在世界各地用。 
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